三、饮食养生原则——天人相应

　　天人相应

　　顺应四时,不同季节用不同食物养生。中医有五季、五色、五脏相对应。

　　春天补肝，肝色是青色，多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青色食品。

　　夏天养心，心色是赤色，多吃山楂（红果）、西红柿、红苹果、红桃子、胡萝卜、红辣椒等红色食品。

　　冬天养肾，肾色是黑色，冬天应适当多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌、熟地等黑色食品。

　　秋天补肺，肺色是白色，多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。

　　长夏属脾，脾色是黄色，四时皆养，长夏及四时都可吃山药、土豆、黄小米、玉米等黄色食品。

　　冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。

　　不时不吃，提倡吃应季的食物；

　　要慎重食用反季节蔬菜，饮食不能标新立异；

　　一种蔬菜、一种谷类，只有到那个时令，到那种最饱满状态的时候，才是最佳的；

　　《食之味》中告诫我们，大蒜在四月、八月食之伤神；韭菜春食香，益人，夏食臭，五月食之昏人乏力。

　　大棚里养出来的东西，只有其形没有其神（味、营养）。

　　一方水土养一方人

　　四川、湖南人吃辣，湿和热特别重，苦瓜是苦的，是往下降的，而辣椒是往上升的，辛开苦降，胃口就开了。

　　广东人煲汤，广东有夏无冬，只有生发没有闭藏，一年四季就像那常绿植物一样，你不给他足够的营养，他就没法维持这个平衡。

　　广东的汤拿到黑龙江去喝，不出三天，头上就起包了。

　　为什么喝鸡汤但要吃烤鸭呢？

　　鸭子在水里长成，其性偏寒，是凉性的。把鸭子放到烤炉里一烤，去掉寒性，变成平性，北京有烤鸭。南方炖老鸭汤，是因为那个老鸭的寒性已经下去了。

　　鸡是温性的，炖鸡汤，喝了没事，有进补的功效。

　　南京有咸水鸭，用盐把那个鸭子的寒性佐治了，盐是热性的，盐能够把鸭子的寒性中和。

　　一方水土产一方物，一方水土养一方人。人们爱吃土鸡、土猪、本地的。