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饮食养生概述(四)
发布时间: 2016-05-23 15:56:54 浏览次数:次   字号:[
 

  四、饮食养生原则——全面膳食

  全面膳食

  《素问•脏气法时论》中就指出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”。

  1、饮食养生原则—全面膳食—豆类

  豆

  普查结果显示中国老百姓缺乏优质蛋白。

  卫生部提出“大豆行动计划”,

  “一把蔬菜一把豆,一个鸡蛋加点肉”。

  蛋白质含量:1两大豆=2两瘦肉=3两鸡蛋=4两大米

  美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”,认为大豆是营养之花,豆中之王。

  大豆中起码有5种抗癌物质,特别是饴黄酮,能预防、治疗乳腺癌。

  多吃大豆、豆浆、豆腐脑。

  牛奶好还是豆浆好?

  牛奶里含的是乳糖,而全世界有三分之二的人不吸收乳糖,在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖。

  豆浆有什么优点?豆浆里含的是寡糖,它100%吸收。

  豆浆里还含有钾、钙、镁等,钙比牛奶含量多。

  牛奶里没有抗癌物质,而豆浆里有5种抗癌物质。

  为了防癌一定要喝豆浆。牛奶可以喝,但要适当喝豆浆。

  2、饮食养生原则—全面膳食—菜类

  胡萝卜

  养粘膜,不容易感冒;

  养皮肤,健美;

  养眼蔬菜,治夜盲症;

  有点抗癌作用;

  胡萝卜不怕高温,多高的温度营养也不受损失。

  南瓜、苦瓜

  刺激维生素细胞,产生胰岛素,常吃南瓜的人不得糖尿病。

  苦瓜也能分泌胰岛素物质,常吃苦瓜的人也不得糖尿病。

  南瓜、苦瓜,一定要常吃。

  西红柿抗癌,可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。

  起作用的是西红柿里面蕃茄素,必须加温。

  生吃西红柿不抗癌。

  西红柿炒鸡蛋最值钱了,还有蕃茄汤,或西红柿鸡蛋汤也是好的。

  大蒜是抗癌之王,但大蒜本身不抗癌,大蒜素才抗癌。

  正确吃法:切成一片一片的薄片放在空气里15分钟,它跟氧气结合以后产生大蒜素。

  3、饮食养生原则—全面膳食—动物

  肉类——总原则:越小的东西越好,海洋的比陆地的好。虾米比小鱼好,小鱼比大鱼好,大鱼比鸡肉好,鸡肉比羊肉好,羊肉比猪肉好,猪肉比牛肉好。

  动物越小蛋白越好。


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